Quiche à l'ail aux ours

Ingrédients

Pour 8 personnes environ :

• 1 pâte brisée ou feuilletée (350 grammes)
• 30 centilitres de crème fraîche
• 8 centilitres de lait
• 3 oeufs
• 100 grammes de jambon blanc
• 100 grammes d'oignons
• 200 grammes de girolles
• 1 cuillère d'ail aux ours
• sel, poivre, muscat
• Persil

Préparation

1. Etalez la pâte et disposez-la au fond d'un moule à tarte.
2. Coupez le jambon en petit dés, faites cuire 15 minutes à la poêle en y ajoutant les oignons émincés.
3. Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajoutez la crème, le lait, les girolles, l'ail aux ours, le poivre, le muscat et un peu de sel.
4. Déposez le persil haché dans le fond du moule et ajoutez le contenu de la poêle.
5. Versez la préparation du saladier dans le moule par dessus le lard et le jambon.
6. Faites cuire la quiche une quarantaine de minutes au four préchauffé à 180°C.

Informations

Recette offerte par Le Haut Van (Chambres et tables d'hôtes à Fraize).