Quiche vosgienne

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 1 pâte brisée ou feuilletée (350 grammes)
• 30 centilitres de crème fraîche
• 8 centilitres de lait
• 3 oeufs
• 200 grammes de lard fumé
• 100 grammes de jambon fumé
• 100 grammes d'oignons
• sel, poivre, muscat
• Persil

Préparation

1. Etalez la pâte et disposez-la au fond d'un moule à tarte.
2. Coupez le jambon et le lard en petit dés, faites cuire 15 minutes à la poêle en y ajoutant les oignons émincés.
3. Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajoutez la crème, le lait, le poivre, le muscat et un peu de sel.
4. Déposez le persil haché dans le fond du moule et ajoutez le contenu de la poêle.
5. Versez la préparation du saladier dans le moule par dessus le lard et le jambon.
6. Faites cuire la quiche une quarantaine de minutes au four préchauffé à 180°C.

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