Omelette vosgienne
Ingrédients
Pour 6 personnes environ :
- 8 oeufs
- 8 tranches de lard fumé
- 100 grammes de pommes de terre
- 100 grammes de crème
- 100 grammes de girolles
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Persil
Préparation
- Coupez le lard en petit dés, émincez l'oignon et les pommes de terre, et faites cuire l'ensemble 10 minutes à la poêle.
- Dans un saladier, battez les oeufs, puis ajoutez la crème, le sel, le poivre et les girolles.
- Versez le tout dans la poêle contenant le lard et les pommes de terre et laissez cuire en mélangeant délicatement.
- Ajoutez le persil haché avant de servir.