Tofaye
Ingrédients
Pour 6 personnes environ :
- 1,5 kilogrammes de pommes de terre
- 200 grammes de lard fumé
- 200 grammes de beurre
- 3 gros oignons
- Sel
Préparation
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
- Garnissez le fond d'une cocotte de fines lamelles de lard, et ajoutez de petits morceaux de beurre.
- Puis alternez une couche de pommes de terre et une couche d'oignons émincés. Salez légèrement entre les couches.
- Terminez par une couche de lard et le reste du beurre.
- Laissez mijoter pendant 3 heures.
Informations
Les tofayes se servent généralement avec du collet de porc fumé, une salade verte du jardin et un bon canon !
On écrit aussi Toffailles.